Lexikon

Botanischer Name

Allium sativum

Pflanzenfamilie

Lauchgewächs

Verwendeter Teil der Pflanze

Knolle

Inhaltsstoffe

Ätherische Öle – Alliin (schwefelhaltige Inhaltsstoff), Mineralstoffe – Eisen, Kalzium, Selen, Phosphor, Vitamin A, C, E, Flavonoide

Wirkung laut Literatur

Blutdruck senkend, antibakteriell, antiviral, pilzhemmend, gefäßstärkend, verdauungsanregend, Cholesterin senkend, wirkt Blut verdünnend, entzündungshemmend, bei Erkältung, starke antioxidative Wirkung – Zellschutz

Verwendung in der Küche

Pasta, Salatdressing, Dips, Fleischbraten, Gurkensalat, Eingelegtes, Antipasti, Knoblauch; passt zu fast allen pikanten Speisen, Knoblauchöl, Fisch, Chutney